1、把大腸切後焯水,瀝幹水份備用。
2、豆腐切塊後泡入鹽水中,即除味又耐碎。
3、蔥切片,薑切絲,蒜切片。
4、熱堝下油,油熱後下大腸煽炒出油,呈金黃色,放蔥薑蒜,料酒翻炒。
5、放辣豆醬炒勻後,倒入瀝水後的豆腐,加清水與豆腐平,大火燒開小火燉十分鐘,加雞精關火。
6、裝盤後撒點青蔥。
1、把大腸切後焯水,瀝幹水份備用。
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3、蔥切片,薑切絲,蒜切片。
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