1、冷凍大蝦化凍後,開後背取掉蝦線,剪掉長須後再清洗幹凈。
2、幹紅辣椒切成段,生薑切成片,香蔥切成段。
3、大蒜去皮後洗凈,再剁成蒜泥。
4、鍋中倒入花生油,加入蔥段、薑片、蒜末和幹紅辣椒段小火煸出香味。
5、倒入大蝦油煎,煎到大蝦蝦身發紅。
6、加入料酒、鹽、醋、白糖和老抽翻炒均勻,鍋邊淋入清水大火煮開,再小火煮5分鐘煮到大蝦入味,就可以盛出來裝盤瞭。
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