1、雞腿和兔肉都剁成塊，洗幹凈後放到涼水裡泡一會，血水泡出來後控水備用。
2、炒勺裡放入適量植物油和豬油（比例是1：1），溫熱時加入蔥花、薑片、大料，炒到蔥花微黃，馬上加入適量醬油豬油。放入控好水的雞肉和兔肉，翻炒，加入適量料酒再翻炒。
3、炒到肉發白，看不到血色即可。事先準備好的開水加入鍋裡，水量完全沒過肉，大火開鍋後把沫子撇去，再中小火燉15到20分鐘。
雞兔湯怎麼做 做雞兔肉湯的方法
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