1、魚肉片好用適量白胡椒粉和料酒，生粉醃制半小時。
2、薑片和酸菜下鍋，先炒幹水分，再放油和適量醬油，蠔油炒香。（喜歡辣的可以加點泡辣椒）。
3、加入清水燒開，然後中火熬湯，熬出酸菜味，熬到湯濃稠（水燒開後如果買的是整條魚的，可以先把魚頭魚骨放進去熬湯）。
4、然後開大火，下魚片，魚片下完後煮半分鐘就關火。基本上魚片變白色就可以瞭。
5、出鍋前撒一把香菜蔥花即可。
金湯酸菜魚 金湯酸菜魚的做法
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