1、材料:豆幹300克、青杭椒或紅杭椒100克、薑片、蒜片、蔥末少許。
2、把豆幹切成薄片,青杭椒切成條。
3、架鍋放油,油熱後豆幹先過一遍油(這樣會使豆幹口感綿軟),然後撈起來。
4、鍋內留油,放入薑片、蒜片、蔥末,煸香後放入青杭椒稍加翻炒。
5、放入醬油、蠔油及少量白糖,再勾一點芡(這樣會使豆幹濕潤)。
6、略加翻炒後出鍋即可。
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