1、米飯用電飯煲煮熟。鍋內熱油，翻炒雞蛋，毛豆，加一點鹽，放入米飯做成蛋炒飯。
2、刀豆，魚竹輪同鍋煮熟。胡蘿卜與藕下鍋炒，加一點鹽，水，醋，收幹即可，後期汁水會自動變稠，胡蘿卜和藕都有甜味，不用加糖。
3、刀豆和魚竹輪拿出後放冷水裡。現在來做醬汁，研磨缽裡加芝麻，砂糖，醬油攪成醬汁。（傢裡有味淋的話可以加一點味淋，沒有的話可以加一點蜂蜜提味，當然這些都可省，看個人喜好瞭。）
4、放入刀豆攪拌一下，涼菜做好瞭。
5、魚竹輪當中切一刀，蟹肉棒也撕成兩半，放在魚竹輪上卷起來，用竹簽固定
6、一個魚竹輪一個蟹肉棒，正好兩個卷。
7、雞腿洗凈，可以在肉多的地方劃一刀，燒制時容易入味。
8、鍋內加油和薑片，入雞腿稍微煎一下兩面，加入料酒，糖，八角，鹽，醬油和水（沒過雞腿），收幹即可。
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