2、撈出豬皮，瀝水，倒掉煮豬皮的水，待豬皮溫熱或涼後將豬皮正反面搭理幹凈，特別是內面的肥肉要全部剔除幹凈。
3、將整理好的肉皮沖洗幹凈，切段4cm長，0.5cm寬，放入高壓鍋，加肉皮3倍水，加入準備好的佐料加蓋上閥上氣後壓5分鐘，關火。
4、可以開蓋後取出佐料，再蓋上蓋不上閥，小火燜煮30分鐘。等涼後放入容器，藏入冰箱。
5、吃的時候切片裝盤，配上自己喜歡的佐料就OK啦。
溫馨提示：喜歡軟爽可以多燜煮一會，喜歡Q彈的可以將水量減少一點。
怎樣用高壓鍋做皮凍
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