1、熟蝦頭就不能做蝦油瞭。因為蝦頭熟瞭以後頭中的黃就不能出紅油瞭。
2、蝦油的做法：將蝦頭和蝦殼洗幹凈，瀝幹水分，倒入5成熱的色拉油中，炸7-8分鐘左右，將蝦頭撈出，過濾出蝦油即可。蝦頭、蝦殼和色拉油的比例大概是1：1左右。
熟蝦頭怎麼做蝦油 熟蝦頭做不瞭蝦油
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