鹵味兔子做法 怎麼鹵兔子肉

1、原料：兔肉、油、花椒、小茴、桂皮、八角、風藤、薑、糖、生抽、老抽、十三香、鹽、醋。

2、做法步驟：把兔肉洗凈斬塊，放入鍋中加水、3克花椒、3克小茴煮8分鐘後洗凈。

3、把兔肉用鹽擦二次，然後拌勻十三香，入冰箱冷藏一晚。

4、鍋洗凈燒熱加入少許油、糖不停的炒，至咖啡色時加入八角、桂皮、花椒、風藤，再加入水、小茴熬煮20分鐘，打起香料入料包裝好，放回鍋中，加入生抽、老抽、鹽、麥芽芬調好味，煮開後放入兔肉，小火鹵制約半小時，入味蒸稔為好。