1、用料:熟雞脯肉100克,水發海參50克,醬油、蔥、薑、味精、濕淀粉、料酒、精鹽、蔥油、植物油、清湯各適量。
2、熟雞脯肉切成細絲。
3、海參洗凈,切成絲,入沸水中汆一下撈出。蔥、薑洗凈,切成末。
4、凈炒鍋內加入植物油燒熱,下入蔥、薑熗鍋,放入醬油、料酒,再加入適量清湯,放入海參絲、雞肉絲燒沸至入味,用濕淀粉勾芡,加入精鹽、味精調味,淋入蔥油即成。
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