薯條制作技巧要點有什麼

1、切好上薯條要泡水，去掉表面的淀粉，才不會使薯條變軟。

2、炸薯條前要掛糊，加入少許面粉，混合均勻，亦可以用淀粉，這樣才會使炸出來的薯條外酥裡嫩。個人感覺還是用面粉比較好一些，但是需要註意的是面粉不能放太多，否則薯條會變硬。

3、最重要是一步，是薯條外酥裡嫩的關鍵步驟：就是薯條的復炸。第一次炸薯條炸熟即可，撈起冷卻後進行復炸。隻有經過復炸，才能真正的做到外酥裡嫩的程度。

以上就是關於薯條制作技巧要點有什麼的介紹瞭，通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭，希望對大傢有用。