1、牡蠣在流動水下沖洗幹凈備用;紅薯淀粉加入60克水攪勻備用;白菜洗幹凈後切去根部留葉子切成粗絲。
2、平底鍋中放一點點油燒熱晃勻鍋底,倒入蕃薯粉水晃動鍋子使粉均勻的鋪在鍋子裡;在淀粉中間加入牡蠣,改成中小火慢煎2分鐘左右。
3、待特大與蕃薯糊七八熟後加入青菜段略煎幾十秒,在表面打入一個雞蛋用鏟子均勻鋪在青菜上。
4、小心的翻動餅底並用鍋鏟將蚵仔煎翻一面繼續煎熟即可盛出,吃時淋上甜辣醬或蕃茄醬均可。
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