1、掂重量：首先要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。
2、看須毛：其次看須毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養也更好。
3、看橫切面：最後再看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購買。
以上就是如何挑選淮山藥的介紹瞭，希望對你有幫助。
如何挑選淮山藥
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