正確淘米的步驟 淘米步驟介紹

1、冷水淘米。用冷水淘米，不要用熱水，熱水溫度高會加快米營養流失，也不要用沒有過濾過的自來水，自來水有雜質。

2、不要用力。淘米不要用力搓，用手抄一抄，揉一揉好瞭，如果用力，表面的淀粉就洗掉瞭。

3、減少次數。淘米次數不要過多，最多兩次就夠瞭。現在的米雜質不多，如果淘洗的次數多瞭，表面的營養物質也洗去瞭。

4、合理利用。淘米水第一次的水要全部倒掉，倒掉的水可以用來澆花，第二次的水也用不著。兩次以後再滲入幹凈的水。

5、不用浸泡。淘米或煮飯前，也不要將米浸泡，浸泡過後，蛋白質會滲透到水中流失。