蔥爆肉的傢常做法 如何做蔥爆肉

1、主料：瘦肉四兩、大蔥白一兩。

2、配料：香油一錢、甜面醬一錢、味素五分、醋三分、醬油五分、花椒水、精鹽少許。

3、首先就是把蔥切成手指長一節一節的，然後再在中間切成四片，那樣就是蔥絲瞭，肉切成絲差不多，額也不是很會切那肉，看額切的那肉也不太行。

4、肉裡面放一點淀粉調活一下，那樣肉炒出來會更爽滑。

5、然後就是開始炒瞭，先放油，放點調料炒香，然後放肉開始炒，用大火快速的炒，放一點點醬油。

6、等肉差不多多時放入鹽、雞精，然後把蔥放入裡面再急速炒幾下，即可出鍋，切忌蔥放入也就最多20秒就能出鍋瞭。