1、讓商傢把魚剖好後剁成塊，回來清洗後用料酒，花椒，少許鹽碼味。
2、備泡椒、泡菜、蔥薑蒜。
3、把油燒熱後，放入豆辦醬，蔥薑蒜，泡椒，泡菜炒香，加米酒，香醋，白糖翻炒均勻。
4、加水，調整好湯味，燒開後把魚塊加入再燒開後，改用文火燒20分鐘以上。
5、逞著熱撒上些香菜或蔥花即可。
鉗魚就是通常所說的梭邊魚，它肉質細嫩，刺又少，通過以上步驟制作出來的燒鉗魚不僅味道鮮美，而且滋味濃鬱，想品嘗的小夥伴趕緊動手制作起來吧。
燒鉗魚做法是什麼
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