1、主料：小魚適量
輔料：面粉適量，雞蛋適量，淀粉適量，薑適量
配料：鹽適量，料酒適量
2、做法：
（1）小魚洗好，瀝幹水分。
（2）用鹽、薑絲、料酒醃半個小時。
（3）雞蛋液打散加面粉，一點淀粉拌成面糊。
（4）醃好的小魚倒入面糊，讓每條魚都沾上面糊。
（5）油鍋熱油，四五成熱時，下小魚炸至金黃色。
（6）炸好的小魚撈出瀝油。
（7）再復炸一次，口感更好。
（8）控油裝盤即可。
酥炸小魚仔的傢常做法 酥炸小魚仔怎麼做
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