1、西冷牛排並非單指某一固定區域,主要是指一類產於背脊的肥瘦相間、略帶嫩筋的牛肉。
2、在英國,西冷牛排特指牛胸脊的部分,位置越靠上,口感的鮮嫩度越高,售價隻比菲力牛排低一點;在美國的話,西冷牛排專指牛後腰脊柱左右兩側的牛肉,也是越頂部的肉質越好,價格也隨之增加。
1、西冷牛排並非單指某一固定區域,主要是指一類產於背脊的肥瘦相間、略帶嫩筋的牛肉。
2、在英國,西冷牛排特指牛胸脊的部分,位置越靠上,口感的鮮嫩度越高,售價隻比菲力牛排低一點;在美國的話,西冷牛排專指牛後腰脊柱左右兩側的牛肉,也是越頂部的肉質越好,價格也隨之增加。
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