1、燕窩又叫燕菜、燕根、燕蔬菜等,是指燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出的唾液,再混合苔鮮、海藻和柔軟植物織維等物質混合所築成的巢穴。
2、燕窩按照巢穴建設的地方可分為“屋燕”和“洞燕”兩種,一般屋燕顏色為象牙白,而洞燕受到礦物質的影響,有白色、黃色、紅色之分。
3、燕窩中含有豐富的糖類、有機酸、遊離氨基酸,以及唾液酸,是一種傳統名貴的食品,作為藥食兩用的高檔滋補品,深受國內外消費者的喜愛。
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