酸菜小黃魚做法是什麼

1、小黃魚收拾幹凈，用蔥薑、紹酒醃制十分鐘，擦幹水分，入油鍋炸至外表酥黃（不要像做椒鹽小黃魚那樣炸得太酥），備用。

2、炒鍋內熱油，七成熱，下薑片、蒜片、泡紅椒爆香後倒入切成絲的酸菜煸炒，倒入高湯，放入小黃魚，放鹽、雞精、糖調味。

3、中火燉十五分鐘，起鍋撒上蔥花即可。

以上就是小編給大傢分享的酸菜小黃魚做法，黃花魚是一種性味甘平的食材，健脾升胃是它最重要的功效，所以多食用酸菜小黃魚對身體健康是有一定好處的。