1、小黃魚收拾幹凈，用蔥薑、紹酒醃制十分鐘，擦幹水分，入油鍋炸至外表酥黃（不要像做椒鹽小黃魚那樣炸得太酥），備用。
2、炒鍋內熱油，七成熱，下薑片、蒜片、泡紅椒爆香後倒入切成絲的酸菜煸炒，倒入高湯，放入小黃魚，放鹽、雞精、糖調味。
3、中火燉十五分鐘，起鍋撒上蔥花即可。
以上就是小編給大傢分享的酸菜小黃魚做法，黃花魚是一種性味甘平的食材，健脾升胃是它最重要的功效，所以多食用酸菜小黃魚對身體健康是有一定好處的。
酸菜小黃魚做法是什麼
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