1、面粉註入熱水攪拌成棉絮狀和面,揉成面團蓋上保鮮膜發酵半小時,小蔥洗凈切成蔥花。
2、鍋中放油燒熱澆在蔥花上,案板撒少許面粉揉面,揉成圓柱五等分,取一份搟成稍薄的大圓餅皮。
3、面餅刷上蔥油,撒上椒鹽,從餅皮下面卷起,直至卷完,反向擰勁兒卷起,卷完收邊壓成餅,搟成餅胚狀。
4、餅胚醒發二十分鐘,平底鍋刷油,放入餅胚煎至兩面金黃即可。
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