1、如果肉焯水後馬上趁熱沖洗,就要用熱水;如果焯水後等肉冷卻至室溫再清洗,那麼就要用冷水。這樣後續加工後的肉才能鮮嫩酥爛。
2、質地不太嫩的肉建議用涼水焯,比如熬湯的大塊排骨或牛羊肉、雞鴨肉可與涼水一起下鍋,大火燒至水開,撇去血沫後撈出。
3、魚、蝦建議沸水焯1~2分鐘後撈出,再用鹽、料酒等醃制,這樣不僅有助去除腥味,還可保持魚、蝦鮮嫩的口感,也能讓魚在燉煮時更完整。
1、如果肉焯水後馬上趁熱沖洗,就要用熱水;如果焯水後等肉冷卻至室溫再清洗,那麼就要用冷水。這樣後續加工後的肉才能鮮嫩酥爛。
2、質地不太嫩的肉建議用涼水焯,比如熬湯的大塊排骨或牛羊肉、雞鴨肉可與涼水一起下鍋,大火燒至水開,撇去血沫後撈出。
3、魚、蝦建議沸水焯1~2分鐘後撈出,再用鹽、料酒等醃制,這樣不僅有助去除腥味,還可保持魚、蝦鮮嫩的口感,也能讓魚在燉煮時更完整。
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1、先天下之憂而憂的之是助詞,表示修飾關系。2、出自《嶽陽樓記》,這是北宋文學傢范仲淹於慶歷六年九月十五日(1046年10月17日)應好友巴陵郡太守滕子京之請... [详细]
1、影響賣車:一輛車一般開5~10年就會換車,如果你想將這個車輛賣出去,那麼車管所是沒法過戶的,因為車輛所有權還在銀行,嚴格意義上來說,銀行才是“車主”,沒證... [详细]
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1、《他其實沒有那麼愛你》是由王光利執導,宋茜、鄭愷、盧靖姍、張佳寧、李純領銜主演,楊祐寧特約出演,王耀慶友情出演,韓童生、黃征特別出演,王櫟鑫、是安... [详细]
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1、知我罪我其為春秋意思是瞭解我怪罪我的,恐怕就在於這部《春秋》。出自《孟子·滕文公下》。2、《春秋》,天子之事也。是故孔子曰:知我者,其惟《春秋》乎... [详细]
1、絲瓜軟,黃瓜脆,土豆炒出酸辣味,芹菜炒肉真好吃,西紅柿炒蛋味真美。2、韭菜做餃要切碎,香菜撲鼻讓人醉,白菜旺火快翻炒,竽頭蒸肉流口水,各種蔬菜有點貴,大傢吃... [详细]
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