1、材料:芋頭500g、南乳汁一大勺(約30ml)、老抽幾滴、蔥。
2、把芋頭刷洗幹凈。戴上一次性手套把芋頭表皮刨去,切成滾刀塊。腐乳用勺子壓碎,蔥洗凈切成蔥花;
3、鍋中放油燒熱,倒入芋頭用中火不斷翻炒至芋頭邊緣有些焦黃;
4、倒入壓碎的腐乳和腐乳汁,炒勻;
5、滴入幾滴老抽;
6、倒入一小碗水,水量基本和芋頭齊平;
7、蓋上蓋子用中小火燜煮10分鐘左右,至芋頭酥爛;
8、開蓋收汁,撒上蔥花出鍋。
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5、滴入幾滴老抽;
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