1、準備一個倒有涼水的盆,在盆裡加些鹽。
2、將鴨子下巴盡量靠近鴨頭,以便一次殺死,鴨腿抬高以便放血。
3、在鴨血流得差不多時,將其放進準備好的盆裡,用柴火或者煤氣將水燒開,燒開後加入一些涼水將水調到適當溫度後再放一小勺鹽。有利於拔毛。
4、將盆裡的鴨子放進調好溫度的鹽水裡稍燙一會,拔毛時先拔膀子尾巴毛和鴨掌鴨嘴皮,再拔其他的毛。這樣毛就很容易的拔出來瞭。
5、一定要看好火,水開後加涼水調節水溫再加鹽,將鴨子燙一會就要拿出來。
1、準備一個倒有涼水的盆,在盆裡加些鹽。
2、將鴨子下巴盡量靠近鴨頭,以便一次殺死,鴨腿抬高以便放血。
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