1、泥鰍腹部剪開，內臟取出，洗掉粘液，放鹽、料酒醃制10分鐘。豆腐切片，薑切絲，蔥切蔥花。
2、鍋裡倒油，油溫燒至6成熱，放豆腐煎至兩面金黃，盛出。
3、留底油，放薑絲炒香，再放入泥鰍煎至表面金黃，加清水煮開，再放豆腐煮5分鐘，待湯汁變白，加鹽、雞精拌勻，盛出後撒上蔥花即可。
泥鰍豆腐湯怎麼做 需要添加什麼配料呢
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