1、食材:冬蟲夏草12條(約10g),公雞1隻(約500g),薑15g,大蔥15g,鹽8g,料酒。
2、宰殺一隻公雞,將公雞洗凈,去爪及內臟,放入沸水鍋內氽煮片刻,撈出後,用涼水洗凈。
3、冬蟲夏草用溫水洗凈;薑、蔥白洗凈,切片備用。
4、將雞切成大塊,放入鍋內加水、料酒,用大火煮沸後改小火煲2小時。
5、冬蟲夏草,先用水浸泡10分鐘。當步驟三完成後,將煲熟的雞肉和湯,倒入燉盅內,同時放入冬蟲夏草、味精、鹽等調味,再加蓋再上籠溫火燉1小時,即可得美味雞湯食用。
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