1、毛豆一定要洗凈,上面會沾有很多土。因為煮毛豆的水,會沾到毛豆上,吃到嘴裡,所以毛豆要洗幹凈才行。
2、將毛豆倒入鍋中,鍋中倒入足量的水,水量要以沒過毛豆為準。
3、加3勺鹽。放一顆八角,不用放其他的大料瞭。蓋上鍋蓋,等水煮沸。
4、水沸之後,放入白糖、醬油、雞精。
5、繼續煮,大約10分鐘,就可以關火。關火後,不用急著撈出來,讓毛豆泡在湯裡面,吸入足夠的咸味。
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