1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝幹待用。
2、鯉魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽醃制10分鐘。
3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、薑、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘。
4、然後加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可。
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