1、肉剁碎，要剁的比包餃子還要碎一些，磕入一個生雞蛋，放入鹽、芝麻油、生抽、老抽、蠔油、十三香、雞精粉、順時針攪拌上勁直至肉把雞蛋和調料的水份吸收完。然後蔥薑剁碎和肉拌勻。
2、肉凍剁碎和剛拌好的肉餡拌勻。
3、拌好的餡。
4、在皮的中間放入一大勺餡。
5、像包包子一樣，放在左手上，左手拇指推著向右轉，右手拇指和食指捏起一折壓著一折的收口，最後捏起收好的口順時針轉半圈再把口收小一點。
6、全部包好備用。鍋中加入適量水，把篦子上刷層油或者鋪油佈都可以，中間留夠空隙防粘，大火水燒開後再蒸8分鐘就可以瞭。
7、出鍋，直接吃，也可以用辣椒油和醋調成汁蘸著吃。
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