1、取一小碗，倒入清水，再加入淀粉、鹽、蠔油，攪勻勾芡備用，茄子先切淺刀再切斷，把豬肉剁碎。
2、打入兩個雞蛋，加少許淀粉，倒適量生抽，醃制11分鐘後，把肉餡夾入茄子中，在鍋中放油。
3、油熱後放入茄盒，煎至兩面稍有焦黃，倒入芡汁，燜煮11分鐘，然後大火收汁，即可出鍋。
煎茄子的傢常做法 煎茄子的傢常做法是什麼
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