1、燒一鍋開水，水燒開後關火。把準備保存的新鮮花椒放進開水鍋秒燙出鍋，秒燙的意思就是下鍋過水即可，秒燙俗稱滾鍋。滾水的主要作用是防止在長時間保存過程中，因椒油溢出而變質。
2、起鍋後的青花椒可風扇輔助或放通風處散熱吹涼，最後把冷卻透的青花椒用保鮮袋裝小袋放冰箱急凍冷藏，一年四季隨用隨取。
花椒保鮮方法 這樣做一年四季都吃到鮮花椒
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