1、主料:對蝦600克。輔料:生菜250克。調料:大蒜50克 大蔥25克、醬油20克、味精2克、魚露5克、料酒5克、白砂糖5克、胡麻油5克、醋5克花椒粉2克、鹽3克。
2、對蝦剪去槍、須、腿,由尾至頭一片兩半,皮朝下放盤中。
3、取蔥末、醬油、鹽、味精、花椒粉、醋、料酒、白糖、魚露等調勻,花椒油燒熱,澆在料汁中。
4、將料汁均勻澆在對蝦上,醃漬一小時,再將對蝦擺在盤中,大蒜末用油炒香撒在對蝦身上入蒸籠至熟,生菜碼面,放在對蝦的一邊即成。
1、主料:對蝦600克。輔料:生菜250克。調料:大蒜50克 大蔥25克、醬油20克、味精2克、魚露5克、料酒5克、白砂糖5克、胡麻油5克、醋5克花椒粉2克、鹽3克。
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3、取蔥末、醬油、鹽、味精、花椒粉、醋、料酒、白糖、魚露等調勻,花椒油燒熱,澆在料汁中。
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