1、雞斬成小塊，用水沖洗幹凈。
2、湯鍋中放入清水，雞塊涼水下鍋進行焯水。
3、焯水3分鐘後撈出，瀝出水分備用。
4、準備好八角花椒和幹辣椒，蔥薑切片。
5、青椒洗凈切成小塊，取適量豆瓣醬備用。
6、炒鍋燒熱放油，放入八角花椒，薑片和幹辣椒炒香，放入適量豆瓣醬溫火翻炒，最後放入蔥片炒香。
7、焯過水的雞塊倒入鍋中炒勻。
8、倒入適量的生抽作色。
9、翻炒均勻後加入溫水莫過雞塊大火燉。
10、燉至湯汁收進，放入青椒和適量的鹽調味。關火盛出即可。
11、美味的醬雞塊就做好瞭。
醬雞塊的做法傢常做法 醬雞塊的做法傢常做法簡述
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