1、準備食材：皮蛋2個，鹽、胡椒粉10g，雞精、香菜、薑絲、蔥絲20g。
2、大米100g，肉末50g，皮蛋去皮切塊，大米淘洗幹凈，香菜切末。
3、鍋中倒入水，放入大米煮熟後加入肉末、蔥絲、薑絲、皮蛋繼續煮10分鐘。出鍋前放鹽、雞精、胡椒粉調味，撒香菜即可出鍋食用。
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