玉米酒制作方法 玉米酒的釀制方法

1、粉碎：將玉米曬幹或烘幹後用水碾或粉碎機碾成細末。

2、攪拌：將過篩後的玉米芯粉末鋪於曬席上，加溫水攪拌，用水量100公斤原料，加水180公斤，攪拌後用水提料有水分感。

3、蒸料：將攪拌好的料裝入瓶內，但在裝瓶前要將空瓶蒸一下，待氣流上升五分鐘後把料投入瓶內，操作時應上氣一層，加料一尼，依序加料至瓶口，待正道收汗松泡為止，一般四小時即可蒸熟。

4、蒸餾：蒸餾過程開始要旺火猛攻，中間保持火溫，最後又旺火蒸餾15分鐘，使料自始至終全部蒸出酒。

5、以上就是玉米酒的制作方法。