1、將泥鰍魚去掉內臟，洗滌整理幹凈，下入沸水鍋內焯燙一下，撈出，換清水洗凈，瀝凈水分。
2、鍋中加入植物油燒熱，下入薑片、蒜片、蔥花、大醬、八角炒香，再放入泥鰍魚、老湯燒沸。
3、然後加入精鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、老抽，轉小火燜至泥鰍魚熟爛入味。
4、用水淀粉勾芡，淋入少許明油，出鍋裝盤即可。
醬燜泥鰍怎麼做 醬燜泥鰍的做法
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