1、現將五花肉洗幹凈,打成肉糜,加入適量淀粉。
2、薑蒜切成小粒,放入肉糜中,加上鹽、胡椒粉、生抽調味。
3、茄子洗幹凈去皮切成幾段,每段中間切幾刀,不切斷,將肉餡塞進去。
4、將雞蛋打碎攪拌均勻加入適量面粉和水攪成糊。
5、茄盒裹上一層淀粉,再裹上糊。
6、鍋內放油燒至七層熱,將茄盒放進去炸,炸到表面金黃。
7、撈出,復炸,控油,這樣一盤面裹茄子就做好瞭。
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