1、洋蔥大鱗莖采種法：這是國內大部分地區采有的采種法，母株利用成熟的大鱗莖。年9-10月份播種，冬季幼苗露地或貯藏越冬。第二年夏天收獲大鱗莖，從中選擇優良個體，通過貯藏4後淘汰感病植株，9-11月定植田間，嚴寒地區第三年春季定植母球，6月收獲種子，從播種至收獲種子約21-23個月。該采種法經過多次田間和貯藏期的溝汰選擇，其品種純度、種性明顯高於兩年采種法，可作原種生產。缺點是采種周期長，貯藏費事，利用大鱗莖較多，成本高。
2、洋蔥小鱗莖采種法：春播地區經常采用的方法。早春土壤解凍及早直播育苗，夏季小鱗莖成熟，選留直徑3cm以上的鱗莖，貯藏越冬後，第二年定植采種，從播種至收獲約16-19個月，其縮短瞭采種周期，成本降低，可用於繁殖生產用種，但未經成熟鱗莖性狀選擇，種性有退化。
3、洋蔥小株采種法：又稱不結球采種法，年7-9月播種，冬前長成大苗，達到綠體春化標準而通過春化階段，保證第二年植株抽薹開花，前後周期約11-13個月，縮短采種周期，但未形成鱗莖，其種性有退化，同時因先期抽薹性狀的遺傳，長此將導致生產中栽培鱗莖的失敗。
4、洋蔥種株連續采種法：利用大鱗莖種法收種子後，種株基部形成幾個小鱗莖，收獲貯藏後秋天定植，幹燥地區也可原地越夏，萌發後由原先1個母鱗莖變成3-4個母鱗莖。翌年抽生花薹數為年采種，二年采種，降低瞭成本，縮短瞭采種周期，保證瞭種子質量，也提高瞭產量。
