1、餅幹底用奧利奧餅幹碎，無夾心，比較方便。稱好餅幹碎150G放入保鮮袋用搟面杖壓碎，無大顆粒，盡量壓的碎一點，粉末狀。在8寸蛋糕模具裡放入矽油紙，倒入餅幹碎。
2、50g黃油隔熱水熔化，或者微波爐叮一分鐘。
3、黃油液倒入模具與餅幹碎混合攪拌，用勺子壓平實，放進冰箱冷藏半個小時（一般接下來酸奶慕斯層做好，餅幹底就可以從冰箱拿出來啦～）
4、4片吉利丁片冷水泡軟，待用。
5、牛奶（250ml）加細白糖（40g）隔熱水攪拌均勻，直至白糖完全融解。加入泡軟的吉利丁片，繼續攪拌均勻，無顆粒。
6、酸奶（250ml）倒入牛奶液中，攪拌均勻。
7、這時候打發淡奶油，不需要太硬，打發6成這樣，剛剛出現紋路，奶油還有流動性。倒入酸奶糊，攪拌均勻。
8、將攪拌好的酸奶慕斯糊倒入模具裡，輕輕抖動一下模具，如有氣泡用牙簽挑破。然後，放入冰箱冷藏4小時即可，拿出來脫模。脫模，用吹風機對模四周吹一圈，即可以脫模，或用熱毛巾捂住模轉一圈，就可以輕松脫模。
9、關於圍邊，用繩子繞模具圍一圈，巧克力放入一次性裱花袋，隔熱水至完全融化，在矽油紙上畫圍邊。
10、巧克力樹葉，融化的巧克力滴在樹葉上抹平，待冷卻，撕掉樹葉。
11、冷藏一夜口感更佳。
