1、甲魚背朝地，剪斷頭部宰殺控血後洗凈，然後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，掏凈內臟後，用清水洗凈。
2、把甲魚放入80度水中燙一會，剝去甲魚身上的一層砂皮。
3、冬筍去殼後洗凈切片、火腿切片備用。
4、取一砂鍋，放入甲魚、冬筍、火腿，倒入適量的清水和黃酒先大火煮開轉文火燉3個小時，出鍋前加適量的鹽即可。
甲魚怎麼做好吃又營養 甲魚做法
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