1、清潔時,先將果梗、葉子去掉。
2、輕輕將楊梅放入盛有幹凈水的盆裡。
3、浸泡大約5分鐘,輕輕攪動,讓果實表面的灰塵和雜質,溶解或軟化掉。
4、換水沖洗幾遍,用正好高於楊梅面的水浸泡。註意沖洗時動作要輕,否則容易損傷果肉。
5、加鹽浸泡約30分鐘,加鹽量應適度,比醬油的咸味高上2~3成就行。這個鹽有去蟲作用,藏在果肉裡面的蚊子等幼蟲,因為鹽的作用,會很快跑出來。
6、浸泡完成後,仔細看看是否有幼蟲漂浮在水面,如果有就換水沖洗掉。如果沒有,就換水洗洗,倒掉水就可以吃瞭。
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