1、好的米飯（冷）用水洗成一粒一粒的，然後瀝幹水分放在太陽底下曬幹。
2、鍋裡放適量的油燒熱，油的量可以適當調整。
3、油熱之後放入曬好的米，然後調小火，炸至成白色就可以撈出瞭註意：第二次炸的時候就要把火調至中火把油燒熱，然後放米炸後關小火，這樣炸出來的米就很酥脆的。
4、全部炸完後鍋裡放糖，炒成焦糖色，這裡一般中火或小火就行，火太大糖容易變黑。
5、焦糖炒好後放入炸好的米，攪拌上色。
傢庭自制炒米的做法 傢庭自制炒米的做法簡述
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