炸蝦仁的做法簡介 軟炸蝦仁的烹飪技巧分享

1、用料：

大蝦仁200g、玉米淀粉60g、雞蛋清1顆、鹽適量、料酒1勺、水適量。

2、做法：

（1）蝦仁挑去蝦腸，加半勺白糖，一勺料酒，適量鹽抓勻醃制十分鐘左右。

（2）一個雞蛋的蛋清打入大碗裡。

（3）加入玉米淀粉，什麼牌子都可以。

（4）玉米淀粉的量要根據蝦仁多少來定。

（5）一點一點地加入清水，調成糊狀，不能太稀。

（6）醃制好的蝦仁放面糊裡滾一下。

（7）放進燒至7成熱的油裡小火炸，一個一個來不然會粘連的。炸至兩面金黃撈出即可。

（8）喜歡椒鹽的可以蘸著吃。