1、將黃鱔剖腹挖去內臟，斬去頭，洗凈，斬成寸段；
2、千張切細絲，放在淡堿水中泡軟，沖洗幹凈；
3、咸肉切小方片；
4、蔥切成花、薑切絲待用；
5、將千張絲放在盆內，黃鱔整齊地排在千張絲上，再放上咸肉，淋上酒，加調味料上籠蒸25分鐘至熟取出，上面放上蔥花、薑絲、胡椒粉、澆上沸油即可。
黃鱔蒸咸肉怎麼做 這樣做的黃鱔蒸咸肉最好吃
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