1、皮皮蝦洗凈放入容器,加入鹽,白糖,料酒醃制10分鐘左右,備用;青椒洗凈切絲備用;另取一個小碗,倒入醋,加入薑末,蔥末,香油備用。
2、把蝦碼平在盤子裡,放入蒸鍋,大火蒸15分鐘左右,取出,把切好的青椒絲放在蝦身上。
3、起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關火,澆在蝦身上,即可。
4、特點：煮過的蝦裡面水太多瞭，而蒸的肉比較緊實好吃。
5、清蒸皮皮蝦，一道海鮮類菜品，以蝦為主料。皮皮蝦又叫蝦蛄，因為皮皮蝦一離水尾部會有液體流出，因而又叫瀨尿蝦，它的肉質非常鮮甜可口。
清蒸皮皮蝦 清蒸皮皮蝦做法介紹
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