炒面做法 做炒面的步驟

1、炒面配料：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，幹辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。

2、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適；把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以瞭，沖涼水放一邊。

3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來瞭。

4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間後放白菜。

5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上瞭。

6、幹辣椒（或辣椒醬）放進去，和面一起放的話就不那麼辣。

7、加鹽、生抽（或老抽），切記要一直翻動面。

8、把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋，最後放點香菜在上面。