1、茭白上有層層外皮包裹，很難一下子直接剝幹凈，除瞭用手慢慢剝之外，還可以借助工具很快將茭白剝好。
2、茭白的形狀略扁平，首先用手掌捏住扁平的部位。
3、然後用小刀劃過較窄的兩側，註意不要劃太深，以免傷及茭白肉。
4、第一刀劃至茭白的1/3的位置後，稍用力再劃至茭白的尾端。
5、兩手往外一掰，即可快速的剝掉茭白的外皮。
剝茭白的技巧 具體需要怎麼剝
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