1、煮熟的紫薯的存放，在煮熟時趁熱裝入食品保鮮袋中並紮實袋口，這樣熟的紫薯表面沒有受到污染，等到常溫時放入冰箱冷藏保存，可以放較長的時間。等要用的時候解凍就可以瞭。
2、紫薯在未加工時，控制好溫度和濕度可以貯存6到8個月，而不失營養，隻是糖分略有增加。冰箱冷藏後，增加細菌侵襲機會，部分營養物質高溫蒸煮過再冷凍也會損失。
炒好的紫薯餡怎麼保存 紫薯在未加工的時候怎麼保存
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