新沂特產 新沂特產是啥

1、捆香蹄，產自江蘇省新沂市的傳統特產。一種捆香蹄肉類制品。它是以剔除中間主骨，保留蹄皮及趾骨的新鮮豬蹄為主原料，在其內包裹有醃制的豬精肉及熟皮絲相混合的餡料，經鹵煮、殺菌得成品。本發明外形美觀，保留瞭豬蹄的形狀、味美、香氣濃，保質期長，是一種即開即食的肉制品。其特征是以剔除主骨保留蹄皮及趾骨的新鮮豬蹄為主料，在其內充填經香辛料鹵制的豬精肉及皮絲制成的餡料。捆香蹄保留原豬蹄形狀，內裹精肉及皮絲，用鹽、糖、味精、香料 等放入雞湯中煮熟。外表完整，采用獨特的工藝、先進的嫩化技術和科學配方，精心研制而成，切片完整，皮香肉嫩，咸淡適中、風味獨特，含有豐富的膠原蛋白質，是區域間最有代表性的名特產。

2、薑傢辮子辣湯是江蘇省徐州市新沂市的特色美食。薑傢辣湯以麻、辣、鮮、香為特色，其原料多達數十種。薑傢辣湯口感輕，質地稠，入口爽滑，配料精致。

3、東坡回贈肉，是徐州州傳統名菜。這是先用五花豬肋條肉，切成大方塊，經焯水刮洗幹凈後置砂鍋中，配以多種調味及鮮湯，先用旺火燒沸，後轉小火燜至酥爛。原汁鮮香醇厚，食之回味無窮。