豬腳薑醋的正確做法 豬腳薑醋的做法步驟

1、雞蛋生水入煲，煮8分鐘，撈起後立即浸入冷水，雞蛋冷卻後剝去蛋殼。

2、黃薑去皮、洗凈、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾幹水份，鍋內加少量油，放入薑片，小火煸炒，炒至薑片微微發幹，盛出備用。

3、豬腳去毛、洗凈，放入沸水鍋中焯水，豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝幹多餘水份備用。

4、瓦煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋、黑米醋，大火燒開。

6、加入已經剝殼的雞蛋，倒入炒幹的薑片，再次燒開，最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火，煲至豬腳皮軟即可。